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湖南空管分局管制运行部举办2018春季长跑比赛

来源:媒妁之言网 编辑:姚莉 时间:2025-04-05 17:19:52

在发芽谷物加工方面,卞紫秀等利用超声波辅助处理(320W,30min,29℃)加工发芽苦荞,发现其不但可有效促进苦荞麦种子的萌发,还可显著增加苦荞芽苗中黄酮类物质的含量。

朝鲜蓟的可食部分为内部苞片及花托,不可食用的工业副产物部分包括其外部苞片及茎叶,占整个植株鲜重的80%左右,造成大量的土地占用、资源浪费及环境污染,因此对朝鲜蓟茎叶副产物的开发利用尤为重要。脂质氧化(MDA)试剂盒、乳酸脱氢酶细胞毒性检测试剂盒,碧云天生物技术有限公司。

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1 材料与方法1.1 材料与试剂朝鲜蓟的茎叶等副产物于2018年4月份采自于中国云南省曲靖市陆良县中枢镇华侨农场,采收后当天立即空运送往实验室,液氮冷冻干燥、粉碎,过50目筛,装于自封袋中,于-20℃冰箱中保存。1.3 脂溶性物质的提取参考Romas等的方法并稍作修改。加入含90mol/LH202的不完全培养基培养4h。朝鲜蓟为菊科菜蓟属多年生草本植物,主要种植于地中海地区,起源于野生多年生的野生型刺菜蓟,是一种富含营养物质的保健蔬菜,被认为是一种功能性食品,具有缓解肝胆疾病及消化不良、抗氧化、抗菌、抗癌等多种生理功能活性。在神经退行性疾病中,活性氧引起的氧化应激被广泛认为是神经细胞损伤的主要原因之一。

其余化合物通过内标(正十六烷)定量,结果均折算为样品中物质的含量,用mg/kgDM表示。柱温箱的升温程序为:初始温度120℃,保持2min,以4℃/min的速度升至250℃,而后以2℃/min的速度升至285℃,并保持15min。(4)接种、分装、发酵在冷却后的混合液中加入一定比例的酸奶发酵剂,搅拌均匀后将其进行分装,放置于恒温培养箱中在42℃下发酵6h。

在酸奶制作过程中,均质是不可或缺的一道程序,通过均质机均质后可以减小奶中脂肪球的直径,有助于乳类中营养成分的消化吸收。风味酸奶和功能酸奶的原辅料选择空间大,再加上现代先进的加工技术,使得酸奶产品在营养丰富的同时,口味更多样。1.2 试验方法1.2.1 工艺流程纯牛奶、脱脂奶粉、绿茶粉、山药汁、蔗糖按比例调制均质杀菌(90~95℃,5~10min)冷却接种分装发酵(42℃,6h)后熟(0~4℃)冷藏。酸奶是在优质的纯鲜牛奶中加入白糖等其他物质,经过灭菌接种发酵得到的一种发酵型乳类饮品。

HJ-1磁力搅拌器(江苏省金坛市精达仪器制造厂)。(3)混合、均质、杀菌、冷却纯牛奶加热至65℃时,将脱脂奶粉、山药汁、绿茶粉、白砂糖等按比例加入。

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120目分样筛[上虞市五四建材仪器厂(浙江)]。此温度下不仅能杀死其中的有害物质和致病菌,还可以使乳蛋白变性产生沉淀,增加酸奶的黏稠性和蛋白质的持水性。山药中含有多种营养成分,如蛋白质、黏液质、胆碱、多酚氧化酶等,是一种药食同源的物质,能有效预防心血管疾病、增强机体免疫力、促进机体消化吸收、延缓衰老等,营养价值极高,是人们常用的滋补养生药材。本研究所制得的绿茶山药酸奶不仅丰富了风味酸奶和功能酸奶的种类,也是一款具有保健作用的新风味乳饮品。

声明:本文所用图片、文字来源《乳品加工》,版权归原作者所有。国内功能酸奶的发展才刚开始,前期基础薄弱,大部分企业仍处于产品的研发阶段。STARTER3C酸度计[奥豪斯仪器(上海)有限公司]实验结果显示,在此条件下豆花感官评分平均值为901.5,凝胶强度平均值为223g,因此,该响应面实验被认为是精确的、可以信赖的。

声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。凝固温度和内酯添加量之间存在较强的交互作用。

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修正后内酯豆花生产的较佳工艺条件为料水比1:15(g/mL)、凝固温度为90℃、内酯添加0.20%内酯,凝固20min。各因素对凝胶强度影响大小排序为C>A>B。

由图5~7可知,各因素之间均存在一定的交互影响作用,其中凝固温度和内酯添加量对豆花感官评分的影响最为显著。由图8~10可知,各因素之间均存在一定的交互影响作用,料水比和内酯添加量对豆花的凝胶强度的影响最为显著。在响应面曲面图形中,凸凹的程度可以表征不同因素对响应值的影响大小。三、结论本文以内酯豆花生产工艺中的料水比(A)、凝固温度(B)、内酯添加量(C)三因素三水平为自变量,以内酯豆花的感官评分和凝胶强度为因变量,按照中心法则Box-Behnken试验法,利用Design-Expert 8.0.6.1软件,设计了响应面试验。此配方的试验产品色泽均一白色,凝胶结整、出水量少,且口感细腻。(2)响应面分析内酯豆花生产工艺条件的响应面曲面图及等高线见图5~10所示。

料水比和凝固温度之间也存在交互作用,但相对较弱。研究结果发现,各因素对感官评分影响大小排序为A>B>C。

袁先铃等、陈玲等分别研究了内酯豆花的生产工艺,其主要工艺指标如料水比、内酯添加量与本文有一定区别,这可能是由于不同的原料所致,但豆花生产工艺的凝固温度都比较接近。料水比和内酯添加量之间、料水比和凝固温度之间也存在交互作用,但相对较弱。

在等高线图中,椭圆形或鞍马形代表两个因素的交互作用显著,而圆形则表示这两个因素的交互作用不显著。3、最优配方的预测和验证为检验响应面模型所得结果的可靠性,采用模型优化的实验条件:料水比1:14.6(g/mL)、凝固温度91.4℃、内酯添加量0.18%,再根据所得以上结果进行验证性实验。

结合实验实际操作将条件修正,控制料水比1:15(g/mL)、凝固温度90℃、内酯添加量0.20%,重复进行三次实验验证。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系相关链接:丙内酯,十一内酯,B丁内酯由图5~7可知,各因素之间均存在一定的交互影响作用,其中凝固温度和内酯添加量对豆花感官评分的影响最为显著。实验结果显示,在此条件下豆花感官评分平均值为901.5,凝胶强度平均值为223g,因此,该响应面实验被认为是精确的、可以信赖的。

料水比和内酯添加量之间、料水比和凝固温度之间也存在交互作用,但相对较弱。研究结果发现,各因素对感官评分影响大小排序为A>B>C。

如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系相关链接:丙内酯,十一内酯,B丁内酯。料水比和凝固温度之间也存在交互作用,但相对较弱。

结合实验实际操作将条件修正,控制料水比1:15(g/mL)、凝固温度90℃、内酯添加量0.20%,重复进行三次实验验证。袁先铃等、陈玲等分别研究了内酯豆花的生产工艺,其主要工艺指标如料水比、内酯添加量与本文有一定区别,这可能是由于不同的原料所致,但豆花生产工艺的凝固温度都比较接近。

声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。由图8~10可知,各因素之间均存在一定的交互影响作用,料水比和内酯添加量对豆花的凝胶强度的影响最为显著。凝固温度和内酯添加量之间存在较强的交互作用。修正后内酯豆花生产的较佳工艺条件为料水比1:15(g/mL)、凝固温度为90℃、内酯添加0.20%内酯,凝固20min。

3、最优配方的预测和验证为检验响应面模型所得结果的可靠性,采用模型优化的实验条件:料水比1:14.6(g/mL)、凝固温度91.4℃、内酯添加量0.18%,再根据所得以上结果进行验证性实验。在等高线图中,椭圆形或鞍马形代表两个因素的交互作用显著,而圆形则表示这两个因素的交互作用不显著。

三、结论本文以内酯豆花生产工艺中的料水比(A)、凝固温度(B)、内酯添加量(C)三因素三水平为自变量,以内酯豆花的感官评分和凝胶强度为因变量,按照中心法则Box-Behnken试验法,利用Design-Expert 8.0.6.1软件,设计了响应面试验。各因素对凝胶强度影响大小排序为C>A>B。

在响应面曲面图形中,凸凹的程度可以表征不同因素对响应值的影响大小。此配方的试验产品色泽均一白色,凝胶结整、出水量少,且口感细腻。

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